食用油过期了3个月还能吃吗_油过期了3个月还能吃吗

食用油有很多种类，比如菜籽油、花生油、玉米油、大豆油、芝麻油、橄榄油等等，不同的食品制作会采用不同的油。那么网友们知道油过期了3个月还能吃吗？

1、过期的食用油是不能吃的，因为食用油久置，特别是残余的粗制油，含有较多的植物残渣，可出现油脂的酸败现象。

2、食油中含有一种亚油酸成分，容易与空气中的氧发生化学反应，这种现象叫“油脂氧化”。油脂、水解等一系列反应，可生成具有特殊气味的小分子醛、酮类及羧酸等氧化物、过氧化物及其它分解产物，哈喇味就是油脂氧化、酸败的结果。油脂酸败后，加热时烟大、呛人，其中含分解物环氧丙醛等，食用后易中毒。

3、吃油脂酸败的食用油会导致饱和脂肪酸、胆固醇、血脂增高，还会有致癌的风险，引起心脑血管、高血压、糖尿病等慢性病发生。

总的来说，油过期了3个月不能吃的。