鸡肉是很常见的家常菜色了，今天就来说说这道非常简单易懂的炖鸡肉。很适合初级新手学习。味道也很美味哦，那么下面我们一起来看看怎样炖鸡肉又烂又好吃吧。
炖鸡肉
1、炖汤的鸡推荐：老母鸡，乌鸡，蛋鸡！尽量选择农家散养的鸡！这样的鸡炖出来的汤更有营养！
2、炖汤尽量大火烧开后用小火慢炖！在这个基础上！改用砂锅更容易炖出美味的汤品！
3、鸡肉氽水时，冷水下锅，之后加入料酒，烧开打去浮末再煮两分钟，直到鸡肉没有血水后，捞出用冷水冲凉！
4、鸡汤没有炖好之前，除了料酒之外，不要加其它任何调味品，炖好后再加盐和鸡精。
以上就是对于怎样炖鸡肉又烂又好吃的全部内容。