高筋面粉很多人都听说过，属于比较高端的面粉，当然有的人想要使用高筋面粉做包子，但是不知道效果怎么样，究竟高筋面粉做包子的好处是什么呢？
高筋面粉做包子的好处是什么
1、高筋面粉做出来的包子口感更好，松软、润滑、有弹性；表皮光滑，不容易开裂；
2、而且高筋面粉做出来的包子蛋白质含量更高。
3、高筋面粉是指蛋白质含量蛋白质含量为12%--15%的面粉。一般来说，面粉的筋度越高，在揉成面团之后内部的网状结构越强，其吸水性也更好。所以高筋面粉做出来的包子更蓬松有嚼劲儿。
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