炒面粉是一道传统的川菜，使用的是小麦粉中的中筋面粉，它的制作过程有地区差异，那么炒面粉要放油吗？感兴趣的网友们，下面就跟随小编的脚步来了解一下吧。
炒面粉
1、可以选择放油或者不放油，放油可以防止粘锅，炒出来的较为焦黄，口感酥香厚实。
2、而不放油的炒面粉通常为北方人食用，不停的翻炒至发黄时便可配上糖食用或者直接干吃，记住一定要不停的翻炒才不影响色泽与口感哦。
3、根据不同人的喜好也可加上配料进行调味，有花生，芝麻，核桃等等，也可以一点点加温水冲烫，搅拌过程中就可以闻到粘稠面粉的浓浓醇香，细腻而香滑。
总的来说，炒面粉可以选择放油或者不放油。