做菜时候很多人都会用上油，因为添加油来做菜，可以让食物更加美味。日常生活中可以用来做菜的油有很多种，其中一种叫做鸡冠油。那么鸡冠油是什么呢？
鸡冠油是什么
1、猪身上的油，形状类似鸡冠，所以叫鸡冠油。
2、鸡冠油虽然也是白花花的油脂，但脂肪含量却远不能跟花油和板油相比，因此最常见的是被拿来蒸酱吃。
3、动物油的油脂与一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增进人们的食欲。特别与萝卜、粉丝及豆制品相配时，可以获得用其他调料难以达到的美味。动物油中含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当，几乎平分秋色，具有一定的营养，并且能提供极高的热量。
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