蛋清羊尾又名蛋白夹沙，以鸡蛋清、熟猪油、鲜猪板油、豆沙和干糯米、白糖、干淀粉为原料制作而成，那么蛋清羊尾的历史是什么。下面一起来了解。
蛋清羊尾的历史是什么
1、蛋清羊尾是上《中国菜谱》的地道临海菜，因其取材“蛋清”，形状似“羊尾”而得名。起源于我国浙南的古台州府临海，后由于满族入华而由厨师携带前往北方才成为清朝宫廷御宴上的风味食品之一。
2、其口感绵软、香甜，且营养丰富。其主要原料有鸡蛋、豆沙、粉子、小麦粉等。手工制作每次只能制作一盘。而且必须现做、现炸、现吃。无论是高档饭店还是街头小吃都有它的身影，具有1400年的历史。
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