首页 > 美食 怎样炒苦瓜不变色又好吃_怎样炒苦瓜不变色 苦瓜营养价值很高,因此很多人在夏天会定期食用苦瓜。但炒苦瓜若是不掌握技巧,很容易炒的太软,太苦,又变色等等。那么怎样炒苦瓜不变色呢? 怎样炒苦瓜不变色 1、用盐水浸泡:在炒苦瓜之前,可以先用盐水浸泡一下苦瓜,使其与空气隔绝,防止氧化,就不会变色了。而且还可以去除点苦味。 2、开水焯烫:把苦瓜放入开水中焯一会,等苦瓜快变绿色的时候拿出来,马上用冷水冲净。就不会变色了。 3、大火快炒:苦瓜入锅后要大火快炒,缩短炒制时间,且一炒熟就要装盘,否则炒久了就会变色。 关于怎样炒苦瓜不变色的相关内容就介绍到这里了。